Тонкости: выбираем "правильные" арбузы и дыни

Елена Светлая, по материалам СМИ 11.08.2018 12:40 В Губкине и области
1098 0
Тонкости: выбираем "правильные" арбузы и дыни
Фото: pixabay.com

Традиционно считается, что сезон «настоящих» арбузов начинается в конце лета. А всё, что выращено раньше – по уши напичкано химией. Однако продавцы полосатой ягоды уверяют: год на год не приходится. В этом сезоне, например, бахчевые культуры созрели раньше обычного, а всё благодаря жаркой погоде. Арбузы удались очень спелыми, сладкими, не подкачали и дыни, можно смело брать! - говорят предприниматели.

Чаще всего арбузы на старооскольские рынки поставляют из Ставрополя, Волгограда и Астрахани. Говорят, ставропольские фермеры могут предложить покупателям более 30 сортов «полосатиков». Причём не только традиционные – зелёные снаружи и красные внутри, – но и довольно экзотичные. Например, жёлтые противоаллергенные, а ещё – с зелёной, оранжевой, белой мякотью. Треугольные и в виде сердца, миниатюрные и гигантские – в общем, на любой вкус! Впрочем, на наши прилавки чаще попадают привычные ягоды.

Вести-Хабаровск. Необычные сорта арбузов

Ранние арбузы созрели не только в южных краях, но и у нас, на Белгородчине. Корочанский бахчевод с 20-летним стажем рассказывает, что его продукция – экологически чистая, выращена без использования химикатов. А собрать урожай в июле получается, выращивая ягоду на прививке и под полиэтиленовым укрытием. В этом году погода внесла коррективы в фермерский календарь. Арбузы, вызревшие ещё до дождей, собрали много сахаров и полезных веществ. Но после того, как они будут распроданы, в реализации продукции наступит перерыв – до того, как подоспеют поздние сорта. И к слову, предприниматель, как и его южные коллеги может похвастаться сортовым разнообразием: он выращивает и бессемянные арбузы и ягоды с желтой мякотью.

Видеосюжет ГТРК Белгород.
В тему. Гарантия безопасности

В связи с началом сезона продаж бахчевых культур Роспотребнадзор напоминает: покупать арбузы и дыни в не оборудованных местах (вдоль автодорог, либо прямо с машин, и т.п.) не стоит. Эти продукты не прошли санитарную экспертизу, и кроме того, они могут впитывать в себя тяжелые металлы, содержащиеся в выхлопных газах автомобилей. А товар, продающийся в магазинах, овощных павильонах и специальных деревянных палатках, должен иметь сертификат качества, который выдаётся после лабораторных исследований. Наличие документа — гарантия безопасности продукта.

По правилам место торговли должно иметь ограждение и навес, арбузы – накрыты тентом и находиться на специальных стеллажах (а не на земле), в конце рабочего дня их должны убирать с улицы. Вырезать кусочек на пробу или разрезать арбуз на части строго запрещено - в месте разреза очень быстро размножаются вредные микроорганизмы.

Советов на тему правильного выбора арбузов и дынь великое множество. Ранее мы публиковали довольно объёмную подборку разнообразных хитростей.  Повторяться не будем, но некоторые основные моменты всё же напомним.

Выбирая арбуз, первую очередь необходимо обращать внимание на целостность покрова. Не должно быть ни внешних повреждений, ни «помятостей», или «побитостей». У спелого плода кожура будет твёрдой и блестящей, у недозрелого – легко протыкается ногтем. Далее смотрим на усик и плодоножку – они должны быть сухими. Впрочем, это условие из разряда «необходимо, но недостаточно», так как хвостик у сорванного арбуза может пересохнуть за три-пять дней. «Бывалые» огородники советуют обратить внимание на кончик хвостика: ровный говорит о том, что арбуз срезали до срока, «мохнатый» – что плодоножка отломилась «естественным путём».

Светлое пятно на боку – место контакта с землёй во время вызревания – у спелой ягоды максимально желтое (у недозрелой  – бледное, порой совсем белое). Ещё лучше, если оно покрыто густой бурой сеткой – это признак того, что плод интенсивно опылялся пчёлами. При ударе ладонью зрелая ягода вибрирует, при ударе согнутым пальцем издает звонкий звук, а при сжатии вдоль продольной оси можно услышать слабый хруст. А вот утверждения, что «девочки» с большей «попкой» слаще «мальчиков», – скорее относятся к области фантазий.

Выбираем арбуз. Видео канала "Мир 24".

Дыни лучше выбирать по запаху: если аромата нет, то этот плод покупать не стоит. Противоположная сторона от хвостика у спелой дыни должна быть чуть мягкой. А сам «хвостик», как и у арбуза, – сухим. Корка плода также не должна иметь повреждений, трещин, вмятин и пятен.Однако, в отличие от полосатой ягоды, твёрдость кожуры у дыни чаще говорит о недозрелости. А излишняя мягкость свидетельствует о перезрелости. Форма и окраска зависят от сорта. Если щелкнуть по дыне, звук должен быть глухим.

Приятного аппетита!

Выбираем дыню. Видео канала "Утро на Енисее".
В тему

Зрелый арбуз – ценный продукт, он содержит много легкоусвояемых сахаров (фруктозы) и фолиевой кислоты, богат микроэлементами, такими как магний, калий и природным антиоксидантом – ликопеном, обладающим противоопухолевым действием. Арбуз – исключительное мочегонное средство, снимающее отеки. В этом качестве используется при заболеваниях почек, печени, сердца и сосудов, а также цистите. Также арбуз используют в лечебном питании при малокровии, ожирении. Клетчатка арбузной мякоти улучшает пищеварение, способствует выведению холестерина, а содержащаяся в арбузе фолиевая кислота и витамин С оказывают противосклеротическое действие. Одним словом, - просто кладовая здоровья.

Дыня родом из Африки и Малой Азии относится к семейству тыквенных. Эта удивительная культура не принадлежит к виду ягод, фруктов или овощей, в составе отсутствует жир, мало белка, но имеется много углеводов. А ещё дыня низкокалорийна, поэтому хороша для тех, кто сидит на диете. Дыня содержит множество микро- и макроэлементов, витаминов, пищевых волокон, кислот. Два средних кусочка дыни удовлетворяют суточную потребность организма в аскорбиновой кислоте. Благодаря пищевым волокнам нормализуется работа желудочно-кишечного тракты, а витамин В8 способствует профилактике цирроза печени. А вот кому следует кушать дыню с осторожностью – так это аллергикам и диабетикам. И ещё одна тонкость: специалисты настоятельно рекомендуют есть этот плод только на голодный желудок, и ни в коем случае не после плотного застолья.

Лайфхак. Оригинальные способы нарезки арбуза. Канал youtube WOL - World of Lifehacks.


Мнение авторов может не совпадать с позицией редакции

Подписаться на рассылку
  • 309516, Россия, Белгородская область, мкр. Ольминского, 12.
  • Тел.: +7 (4725) 37-40-82, 37-40-79
  • Email: info@gubkin.city
Все права на фотоматериалы и тексты принадлежат их авторам.
Для сетевых изданий обязательна гиперссылка на сайт — www.gubkin.city, для печатных СМИ — Gubkin.city
© 2020 Информационный портал г. Губкин . Все авторские права защищены.
Использование материалов информационного портала г. Губкин разрешено только с предварительного согласия правообладателей.
Нашли опечатку? Сообщите нам, выделив фрагмент текста с ошибкой и нажмите сочетание клавиш Ctrl+Enter
Регистрация
Заполните обязательные поля в форме
для регистрации на портале
Уже зарегистрировались? Авторизуйтесь
Войти через социальные сети:

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Loading...