Как «Наполеон» захватил нашу страну или мастер-класс по приготовлению торта
1635
- ВКонтакте
- РћРТвЂВВВВВВВВнокласснРСвЂВВВВВВВВРєРСвЂВВВВВВВВ
- РњРѕР№ Р В Р’В Р РЋРЎв„ўР В Р’В Р РЋРІР‚ВВВВВВВВРЎР‚
Фото: Юлия Шехворостова / Медиацентр
Хотя торт чаще принято печь ко дню рождения, почему бы не приготовить его в качестве десерта в новогодние праздники?
Довольно популярный в нашей стране торт «Наполеон» cвою историю начал в 1912 году, когда царская России отмечала 100-летие со дня победы над Наполеоном.
Именитые повара к праздничному столу приготовили необычно нежное, тающее во рту пирожное из коржей слоёного теста и заварного крема на масле и молоке. Торт имел форму треугольника – как треуголка француза. Есть мнение, что слои торта олицетворяли армию захватчика, а посыпка – символ русского снега.
В других странах этот рецепт известен под названием Millefeuille («тысяча слоёв»).
Как приготовить этот торт, рассказала заведующая производством участка хлебобулочных и кондитерских изделий ООО «ТПО» Римма Терехова.
Рецепт торта «Наполеон»
Для 2,5 кг торта понадобится:
Тесто:
- Мука пшеничная – 930 г
- Яйца куриные – 5 шт
- Сахар-песок – 250 г
- Сметана – 175 г
- Масло сливочное – 125 г
- Сода пищевая, гашенная уксусом – 1/4 чайной ложки
- Ванилин по вкусу
Фото:
Юлии Шехворостовой
Сахар-песок, масло сливочное, сметану, яйца, соду, гашенную уксусом, ванилин соединить, хорошо перемешать. Добавить предварительно просеянную муки. Замесить тесто, поставить в холодильник на 15 минут.
Фото:
Юлии Шехворостовой
Полученное тесто разделить на 25 частей.
Фото:
Юлии Шехворостовой
Очень тонко раскатать, сделать надрезы, выпекать при температуре 180 градусов в течении 5-7 минут
Фото:
Юлии Шехворостовой
Пока коржи остывают, готовим заварной крем.
В 500 гр молока растворить 250 г сахара, добавить 5 яиц, 90 г муки, всё хорошо перемешать. Полученную смесь варить на водяной бане, постоянно помешивая, чтобы не масса не пригорела, до загустения. Остудить. Добавить 500 г размягченного сливочного масла, взбить.
Фото:
Юлии Шехворостовой
Коржи соединить заварным кремом. Бока обсыпать крошкой, полученной из измельченного коржа. Поверхность торта можно оформить измельченным грецким орехом
Фото:
Юлии Шехворостовой
- ВКонтакте
- РћРТвЂВВВВВВВВнокласснРСвЂВВВВВВВВРєРСвЂВВВВВВВВ
- РњРѕР№ Р В Р’В Р РЋРЎв„ўР В Р’В Р РЋРІР‚ВВВВВВВВРЎР‚
