Новогодний мастер-класс: готовим медовые пряники
Что приготовить к новогоднему столу? Какой подарок выбрать близким? Чем увлечь детей? Чем украсить ёлку? На все эти вопросы можно дать один ответ – медовые пряники. Они и вкусные, и красивые, и легко делаются в домашних условиях. К тому же их можно использовать в качестве игрушек на ёлку.
В старину пряник на Руси называли медовым хлебом. Со временем он стал статусным подарком – его дарили на именины, свадьбу, к церковному празднику. Пряник стал частью русской национальной культуры. Ни одна ярмарка не обходилась без пряника, самым заветным гостинцем становилось именно это угощение.
Сейчас, в век продуктового разнообразия и доступности, пряники по-прежнему остаются желанным угощением. А если они изготовлены из качественных продуктов дома своими руками – получить такой подарок приятно вдвойне.
Рецептом приготовления пряников поделились кондитеры ООО «ТПО»
Для приготовления 10 штук понадобитcя:
- мука пшеничная 350 г
- сахар 200 г
- мёд 50 гр
- яйцо 2 шт.
- масло сливочное 60 г
- разрыхлитель для теста 5 г
- Специи на выбор по вкусу: корица, имбирь, гвоздика, кориандр.
В растопленный мёд добавляют сахар, сливочное масло.
Массу доводят до кипения, но не кипятят! Затем охлаждают, добавляют яйца, муку, разрыхлитель, специи.
Полученное тесто хорошо вымешивают.
Тесто раскатывают в пласт толщиной 0,5-0,7 мм. Фигурной выемкой формируют пряники в виде ёлочек, снежинок, колечек.
Выпекают пряники при температуре 230 градусов в течение 5 минут. Охлаждают.
Чтобы пряники имели праздничный вид, их покрывают белковой глазурью.
Для глазури 100 г белка хорошо взбить с 300 г сахара. В глазурь можно добавить пищевой краситель. Затем с помощью кондитерского мешочка на пряники можно наносить различные узоры и украшать декоративной посыпкой. И тут вам фантазия в помощь.
