Много ли на прилавках Белгородской области некачественной рыбы

Лора Чайка 30.03.2018 11:45 В Губкине и области

2328

Много ли на прилавках Белгородской области некачественной рыбы — Фото: На прилавках всё выглядит красиво, на деле - не очень, фото cdn.tvc.ru

То, что огромная часть продаваемой в России рыбы откровенно плохого качества,- факт. Поставщики меняют семгу на форель, за треску выдают минтай, горбуша разложена на прилавках с этикетками кеты, а вместо крабов – вообще сплошная имитация. Треть же рыбной продукции и вовсе продают с нарушениями техтребований.

Vniro Channel: как дешёвую рыбу превращают в дорогую.

По данным Росконтроля, 53% рыбной продукции имеет те или иные признаки фальсификации. Но если у соленой сельди и пресервов из неё этот процент находится на уровне 6%, у консервов из тунца, кильки в томатном соусе и икрв лососевой баночнаой доходит до 90-100%. Стоит ли удивляться, что нынешняя килька в томате напичкана манкой, крахмалом и ещё бог знает чем, и по вкусу нисколько не напоминает ту, что продавалась в советских магазинах. Везёт разве что жителям городов, расположенных на берегах морей, заливов и крупных рек. К примеру, в Петербурге мало замороженной рыбы. Та же корюшка продаётся свежевыловленной. Нет особых проблем с, действительно свежей, рыбкой и морепродуктами и во Владивостоке, Новороссийске, Мурманске.

А что в Белгородской области? В 2017 году управление Роспотребнадзора провело 306 проверок тех, кто продаёт нам морепродукты и рыбную продукциию. Исследовано 236 проб рыбы и морепродуктов. Из них не соответствовали по содержанию глазури – 38 (замороженная рыба, рыбное филе, моллюски и ракообразные).

Самые частые нарушения:

несоблюдение температуры хранения замороженной рыбы;
отсутствие сопроводительной документации при реализации;
неудовлетворительное санитарно-техническое состояние торговых помещений.

Всего в 2017 году забраковано 52 партии рыбной продукции общим весом 163 кг. Штрафы в общей сложности составили 289 тыс. руб. Что, конечно же, капля в море и сущие копейки для продавцов.

Чтобы не напороться на фальсификат или некачественную продукцию, специалисты Роспотребнадзора советуют не делать покупки у частных лиц в несанкционированных местах и не стесняться требовать документы, подтверждающие качество и безопасность продукции.

Исполнительный директор Рыбного союза Сергей Гудков в интервью РИА Новости говорил, что единственный способ защититься от подделок — найти своего продавца на рынке или производителя, подтвердившего, что его бренду можно доверять. «Фактор же цены, красивой упаковки, рекламы ничего не значит», — уверен Гудков.

На сайте же Росконтроля есть перечень производителей, как занесённых в «чёрный список», так и тех, кто заботится о здоровье покупателей и собственном добром имени.

Про рыбу и цены

...75% фальсификата лососевых пород рыб — это замена семги на равноценную форель или наоборот. В шпротах же кильку меняют на похожую по вкусу салаку. Но самые дорогие виды рыбы, такие как крупный лосось или нерка, подделать все-таки невозможно, считают в Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка. Однако их качество вызывает большие сомнения. Ситуация с красной икрой, по мнению директора лаборатории молекулярной генетики ВНИРО Кирилла Колончина, вообще катастрофическая. Все образцы, по данным Кирилла не соответствуют ГОСТу.

...По данным федеральных торговых сетей, покупатели охотней всего берут семгу, горбушу, скумбрию, сельдь, форель, треску, пикшу, путассу, окуней, лещей и камбалу. Также популярны сибас и дорадо.

...цена добытой рыбы и выставленной на продажу в магазинах может отличаться в разы. К примеру, килограмм минтая у рыбаков стоит 60-80 рублей, а на прилавке уже 200-220. При этом экономически оправданная наценка должна быть не более 30-40%.

...По данным Минсельхоза Китая, оптовая цена на "канавную" телапию составляет $0,55-0,67 за 0,5 кг. У нас же ею торгуют по 200 - 500 рублей за килограмм. Столь же цинична ситуация с вьетнамским пангасиусом по $1-1,2 за кг. Мало того, что филе этой мусорной рыбы у нас зачастую выдают за дальневосточную морскую, так еще и продают в сегменте премиум-класса.

...32% рыбной продукции на прилавках страны есть просто опасно. По данным Росконтроля, недопустимое количество консервантов выявляется в соленой и копченой рыбе, баночной икре и пресервах. В замороженной рыбе и морепродуктах — избыток ледяной глазури и влаги. В остальных видах рыбной продукции — явные (органолептические) признаки недоброкачественности, в том числе связанные с окислением жира.

...Лаборатория центрального института рыбохозяйственной отрасли забраковала практически всю икру и треть рыбы, поступившей на исследование в 2017 году. 27% образцов признаны не соответствующими требованиям безопасности. В них обнаружены сульфатредуцирующие клостридии, фекальные загрязнения, спорообразующие палочки, превышение дрожжей и бензоата натрия в десятки раз.

...По мнению экспертов «Росконтроля», обычному потребителю разобраться , купил ли он треску или минтай, практически невозможно. Специалисты ещё могут определить подмену «по морфологическим признакам филе на коже» у тушек рыбы, а рядовой продавец — нет. Филе же без кожи, фарш, изготовленный из менее ценных рыб распознать не реально. Для этого необходим ДНК-анализ, но это очень дорогое удовольствие и массово такие исследования продукции не проводятся.

...На сайте Россельхознадзора запущен отсчет обратного времени до 1 июля 2018 года, когда вступит в силу обязательная электронная ветеринарная сертификация. Предусмотренная федеральным законодательством система позволит прослеживать сроки и движение рыбопродукции от мест вылова или выращивания до прилавка. Кроме того, Госдума приняла закон, вступающий в силу с 1 января 2019 года, по идентификационной маркировке, которая, безусловно коснется и красной икры и рыбы вообще.