Под Губкином будут разводить африканского сома

Клариевый или африканский сом, которого традиционно можно встретить в водах Нила, расширил свой ареал обитания. Благодаря усилиям российских фермеров экзотическая рыба появится в Белгородской области.

Специалисты говорят, что по вкусовым качествам африканский сом нисколько не уступает осетровым. Скоро убедиться в этом смогут губкинцы – в селе Аверино выращивать эту деликатесную рыбу будет фермер Сергей Оникиенко, получивший в рамках подпрограммы «Поддержка малых форм хозяйствования» грант в 3 млн руб. на развитие рыбоводческого хозяйства.

Благодаря гранту, предприниматель приобрел профессиональное оборудование и планирует в ближайшее время увеличить производство. Предполагается, что выручка составит не менее 3,5 млн руб. в год. Кроме того, появятся два рабочих места.

На грантовые средства уже закуплено оборудование для установки замкнутого водоснабжения: рыбоводные бассейны; биологическая очистка; механический барабанный фильтр; насосная группа; компрессорная группа; сумматор-приямок; комплект трубопроводов; шкаф управления комплексом; оборудование для линии инкубации. Сейчас ведутся монтажные и пусконаладочные работы.

Справка

• Африканских сомов природа наделила невероятным иммунитетом: они вообще никогда не болеют. Соответственно, в их корм не добавляют антибиотики. На выходе получается чистый натуральный продукт.
• Сомов выращивают в бассейнах с замкнутой системой водоснабжения. Мясо не пахнет тиной, потому что вода в бассейнах фильтруется несколько раз в сутки.
• По питательности мясо африканского сома лишь немного уступает говядине. В говядине белка – 18 г, а в мясе сома – 16 г. При этом жира всего 4%, а калорийность – 102 ккал. Для сравнения: лосось имеет жирность 6% и 120 ккал на 100 грамм продукта.
• Клариевый сом может вырасти до 170 см в длину.К потребителям рыба попадает весом от 500 до 1,5 кг.
• Мясо африканского сома рекомендовано для детского и диетического питания.