На гриле и с тунцом: вкусные и необычные блюда из арбуза

В большинстве своём мы воспринимаем арбуз как освежающий в жару десерт, однако кулинары предлагают поэкспериментировать.

Оказывается арбуз можно приготовить и на гриле. Несколько минут на решётке преображают ягоду: мякоть становится плотной, появляется аромат дымка.

Что ещё приготовить из арбуза?
Арбузный гаспачо. Это холодный суп, аналог томатного гаспачо, но с арбузом вместо томатов. В него добавляют огурец, сладкий перец, лук-шалот, винный уксус, оливковое масло, петрушку и базилик.

Жареный арбуз. В китайской кухне арбуз часто готовят в кляре (с крахмалом и мукой), получая хрустящую корочку.

Севиче из тунца и арбуза. Необычное, но очень вкусное сочетание: сочная мякоть арбуза и маринованный тунец.

Желе. Измельчите мякоть в пюре, добавьте желирующий компонент (агар-агар или желатин), немного сахара и лимонного сока. Разлейте по формочкам и охладите до застывания.

Варенье. Можно варить как из мякоти, так и из корок. Для вкуса добавляют лимон, апельсин или другие цитрусовые.

Цукаты из арбузных корок. Это ароматные, похожие на мармелад ломтики в сладком сиропе.

Нардек. Традиционный кавказский десерт — сильно уваренный арбузный сок, который по консистенции напоминает мёд.

Смузи. Измельчите мякоть арбуза в блендере, добавив по желанию сок лайма или лимона, лёд, а также другие ингредиенты: банан, йогурт, ягоды.

Лимонад. Смешайте сок арбуза с водой, сахаром и лимонным соком. Очень вкусно!