Международный день эскимо: история, интересные факты и рецепт
С днем рожденья поздравит
И, наверно, оставит
Мне в подарок пятьсот эскимо.
Кто не пел эту песенку именинникам? Но, оказывается, у ледяного лакомства тоже есть собственный День рождения. Что мы знаем о нём, и чем украсить праздничный стол? Расскажем в нашей подборке.
Говорят, устами младенца глаголет истина. Так, пятилетний Глеб, живущий по соседству, на вопрос: «Где холоднее всего?» авторитетно заявляет: «Там, где эскимосы едят эскимо!». Да, у этого северного народа есть свой вид мороженого, правда, связан он не с ванилью и шоколадной глазурью: акутак — это замороженная в снегу оленина, в которую для вкуса добавляют ягоды, а иногда рыбу. Но в остальных частях света мороженое давно в чести у сладкоежек. Хотя такой «подвид» как эскимо появился менее ста лет назад. Так, 24 января 1922 года владелец магазина лакомств в американском городе Онава Христиан Нельсон получил патент на его производство. Сначала новинку назвали «эскимо-пай» («пирожок эскимоса»), а после оставили только первую часть.
А как у нас?
В России эскимо «поселилось» только 85 лет назад: «запустил» его выпуск нарком пищевой промышленности СССР Анастас Микоян, который был убеждён, что продукт станет весьма популярным, ведь «…очень уж питателен». С 1937 года эскимо изготавливали на ручных дозировочных машинках, а уже в конце 40-х запустили производство в промышленных масштабах.
Причём традиционно эскимо называлось мороженое именно из сливок, покрытое глазурью из шоколада. С развитием технологий появились новые рецепты с добавлением орешков, шоколадной крошки, кусочков фруктов и сухофруктов, печенья, карамели и даже ментола.
На здоровье!
Почти за век лёд на палочке стал любимчиком миллионов жителей планеты.
И это неудивительно: эксперты в области психологии утверждают, что любовь к эскимо родом из детства. А уж в том, что это мороженное — отличный антидепрессант, уверены нейрофизиологи из Великобритании. По их словам, оно обладает превосходной способностью бороться с подавленным эмоциональным состоянием. Так что грусть-печаль можно заморозить, съев порцию пломбира на палочке!
Из истории
Ещё во времена Киевской Руси в Сибири весьма распространено было замороженное молоко, которое продавалось на ярмарках. Мелко наструганным замороженным молоком (или сливками) к блинам торговали и на масленицу. Во многих деревнях также замешивали творог со сметаной, изюмом и мёдом. Затем из смеси лепили фигурки животных и птиц. Изделия выставлялись на крылечко на мороз — вот вам и домашнее мороженое.
А Наполеону Бонапарту уже в ссылку на остров Святой Елены привезли устройство для получения мороженого, так сказать, подсластить изгнание.
Кстати, французы именовали сей десерт «сливочным льдом» или «сладким снегом».
Ольга Сафронова,
пенсионер Лебединского ГОКа:
— Читала, что Гиппократ своим пациентам рекомендовал мороженое в виде замороженных фруктовых напитков, утверждая, что это повышает настроение. Готовлю внукам так: беру литр лимонада «Дюшес» и по одному апельсину и лимону. Цитрусы очищаю от кожуры, режу, измельчаю в блендере, заливаю лимонадом и перемешиваю. Замораживаю три часа и подаю к столу.
Эскимо по‑белгородски
В 1972 году «Белгородская правда» напечатала, как бы сейчас сказали, hr-объявление, в котором Белгородский хладокомбинат в связи с запуском фабрики мороженого приглашал на работу машинистов холодильных установок, слесарей КИПиА, пекарей тоннельной печи и других специалистов для отрасли.
А через год в этой же газете появился репортаж из производственного цеха – первый пломбир сошёл с линии в четверг, 24 мая 1973 года. Это было сливочное мороженое в бумажном стаканчике. Одна штука – 100 г.
Уже в 1990-е на хладокомбинате смонтировали первую итальянскую экструзионную линию, чтобы расширить ассортимент именно эскимо. Так началась эра белгородских эскимошных хитов: «Труффальдино» с фруктовым джемом в тёмной глазури с дроблёными орешками, «Пломбьеро Веро» с шоколадным топпингом внутри и толстым слоем шоколада снаружи и «Бодрая корова» в белом шоколаде с мягкой карамелью и воздушным рисом.
А вообще – раз уж сегодня день рождения, да ещё и в пятницу, торт-мороженое тоже подойдёт. И можно без свечек.
belpressa.ru
