Кулинарный мастер-класс: в новогодние каникулы угостите гостей десертом «Прага»

Впереди – новогодние каникулы, мы уже думаем, как их провести. И если в эти планы входит встреча с друзьями за чашкой кофе или чая, специалисты «Торгово-производственного объединения» рекомендуют подать к столу замечательный десерт – торт «Прага».

Для бисквита (1 кг)

Масло сливочное – 38 г

Мука в/с – 115 г

Сахар-песок – 150 г

Какао-порошок – 23 г

Яйцо куриное – 8 шт

Для крема

Желток яйца – 35 г

Молоко сгущенное – 140 г

Ванилин – 2 г

Масло сливочное – 200 г

Какао-порошок – 12 г

Коньяк – 10 г

Конфитюр абрикосовый – 75 г

Для декора

Шоколад горький – 160 г.

Вначале готовим бисквитный полуфабрикат. 

1. Миксером взбить до однородной пышной массы яйца, сахар. 
2. Добавить муку, какао-порошок и охлажденное растопленное сливочное масло. 
3. Снова тщательно перемешать.
4. На противень постелить пергамент и поместить разъемную круглую форму. Вылить в нее тесто.
5. Выпекать в духовом шкафу 50 минут при температуре 155 градусов. Во время выпекания печку не открывать – чтобы бисквит не осел. Готовность проверять деревянной шпажкой.
6. Выпеченный бисквит оставить остывать на 6 часов.

Фото: Юлия Шехворостова / Медиацентр

Крем. 

1. Сгущенное молоко уварить с желтками при постоянном помешивании, чтобы масса не пригорала и оставить остыть.
2. Размягченное сливочное масло взбить миксером до однородной пышной массы и соединить с охлажденной молочной смесью. 
3. В конце взбивания добавить ванилин, какао-порошок и коньяк.
   

Оформление. 

1. Остывший бисквитный полуфабрикат разрезать ножом на 3 части. 
2. Первый корж поместить в форму, полить сиропом (вода+сахар+коньяк) и смазать кремом. 
3. Второй корж также полить сиропом и выложить на него конфитюр.
4. Сверху положить третий корж и охладить. 
5. После охлаждения залить растопленным горьким шоколадом. 
6. Оформить ягодами, шоколадом. Можно украсить и черносливом в шоколаде.
   

Фото: Юлия Шехворостова / Медиацентр

Приятного аппетита!