Советы врача: 7 мифов о правильном питании

Углеводы, лактоза и глютен, детокс, суп и еда по часам. Что действительно полезно для желудочно-кишечного тракта, а что нет? Разбираемся с врачом-гастроэнтерологом областной клинической больницы Святителя Иоасафа, кандидатом медицинских наук Оксаной Меняйло.

Миф 1. Организм нужно «чистить» детоксами

Детокс-диеты, соки и смузи не очищают организм. Печень, почки и кишечник прекрасно справляются с этой задачей самостоятельно.

Длительные «соковые» дни лишают организм клетчатки и белка, могут навредить желудку и поджелудочной железе.

Миф 2. Глютен и лактоза – зло для всех

Для большинства людей глютен и лактоза абсолютно безопасны. Отказываться от них стоит только по медицинским показаниям – например, при целиакии, когда действительно возникает непереносимость лактозы.

Миф 3. Углеводы ведут только к лишнему весу

Проблема не в углеводах, а в их источнике.

Сложные углеводы из круп, овощей и бобовых необходимы организму. Ограничивать стоит простые – сахар, белую муку, сладости.

Миф 4. Правильное питание – дорого

Основу здорового рациона составляют доступные продукты: сезонные овощи и фрукты, крупы, бобовые, мясо, творог. И часто они дешевле, чем колбасы, полуфабрикаты и сладости.

Миф 5. Есть нужно строго по часам

В этом утверждении есть рациональное зерно. Режим питания помогает синхронизировать работу ЖКТ и выработку ферментов.

Но пропуск одного приёма пищи не наносит вреда, если рацион в целом сбалансирован. Важно не компенсировать отсутствие обеда «двойным» ужином.

Настоящий вред приносит хроническое недоедание или регулярное переедание.

Миф 6. «Без супа обеда нет»

С точки зрения нутрициологии суп – лишь один из форматов приёма пищи. Он полезен, если есть проблемы с аппетитом или жеванием.

Но отсутствие супа в рационе не вредно для здорового человека.

Главное – получать достаточно жидкости и клетчатки, а в какой форме – не так важно.

Миф 7. Нельзя ложиться спать голодным

Это частично верно. На сытый желудок спать вредно – возможны изжога и нарушение сна. Но и ложиться в постель с сильным голодом тоже некомфортно.

Оптимально – лёгкий ужин за 2-3 часа до сна: например, рыба с овощами или творог.

Главный вред ЖКТ наносят курение, алкоголь и стресс

Курение – абсолютный лидер по разрушительному воздействию.

Токсины из табачного дыма раздражают слизистую по всему желудочно-кишечному тракту и увеличивают риск рака пищевода, желудка и поджелудочной железы.

Систематическое употребление алкоголя обжигает слизистую, нарушает выработку защитной слизи, ведёт к гастриту, язве и панкреатиту.

Бесконтрольный приём лекарств – особенно противовоспалительных (аспирин, ибупрофен) – снижает защитные свойства слизистой желудка и часто вызывает эрозии и язвы.

Хронический стресс нарушает моторику кишечника, провоцирует диарею или запоры, меняет состав микробиоты.

Ещё один вред – рацион, основанный на ультраобработанных продуктах: фастфуде, сладких газировках, чипсах, колбасах. Они содержат много сахара, вредных жиров и консервантов, но мало клетчатки – а это губительно для полезной микрофлоры.