Роскачество не рекомендует: в губкинской колбасе нашли антибиотики, норма превышена в 1,5 раза

Лора Чайка 24.10.2018 09:45 Происшествия
1325 1
Роскачество не рекомендует: в губкинской колбасе нашли антибиотики, норма превышена в 1,5 раза
Фото: В почти половине образцов обнаружены антибиотики, фото penzavzglyad.ru

Соцсети со вчерашнего дня обсуждают губкинскую колбасу и то, какую оценку ей дали в Роскачестве.

Эксперты Роскачества исследовали 40 популярных торговых марок колбасы «Докторская». Все – российского производства. В продукции двух торговых марок нашли ДНК сои и кукурузы. В 17 брендах обнаружены антибиотики и их следы. В чёрный список Роскачества попала и продукция губкинского мясокомбината. Более того, наша «Докторская» ценой в 378 рублей получила низшую оценку – ноль балов (рейтинг делается по пятибальной системе – ред.). В отличие от других товаров даже фото её загружено не цветным, как у остальных марок, а чёрно-белым. Что же так не понравилось специалистам в губкинской колбасе, что они поставили знак «Не рекомендуем»?

Собственно, в недостатках два пункта:

  • Наличие в составе антибиотиков;
  • Несоответствие энергетической ценности заявленной.

По поводу антибиотиков Роскачество поясняет:

– Продукция животного происхождения и антибиотики обнаружены в продукции 17 торговых марок, то есть почти в половине исследованных товаров. В колбасе 16 брендов превышения норм не было, а выявлены следовые количества, свидетельствующие о несоблюдении сроков предубойной выдержки или концентрации. Производители этих товаров не являются нарушителями, однако не могут претендовать на Знак качества.

А вот один производитель нарушил требования закона. В колбасе торговой марки «Губернская мясная компания» количество антибиотика тетрациклиновой группы выше максимально допустимого уровня в 1,5 раза.

Для сравнения: в сосисках «Молочные» ТМ «Губернская мясная компания» никаких превышений по антибиотикам не зафиксировано. Причина такой нестабильности - несовершенство ветконтроля (невозможно проконтролировать содержание антибиотиков в каждой туше).

По остальным параметрам претензий к губкинской «Докторской» у специалистов практически нет. Вот что говорится на сайте Роскачества по поводу других показателей:

  • В колбасе не обнаружено в количествах, опасных для здоровья, нитритов, тяжелых металлов и радионуклидов, однако обнаружен антибиотик тетрациклиновой группы (окситетрациклин) в количестве, не соответствующем обязательным требованиям. Кроме того, в составе выявлены сульфаметазин и триметоприм в количествах, не соответствующих опережающему стандарту Роскачества.
  • В колбасе не найдено патогенных микроорганизмов, а также бактерий группы кишечной палочки и золотистого стафилококка.
  • В составе колбасы не обнаружено ДНК овцы, кукурузы, лошади, сои, собаки и кошки, а также ГМИ.
  • Содержание в колбасе белков и жиров соответствует требованиям национального стандарта; кроме того, в ней достаточно влаги. Однако количество белка, фактически выше заявленного на упаковке, а жира – ниже.
  • В колбасе нет консервантов, а также синтетических красителей.
  • Остаточная активность кислой фосфатазы находится в норме. Это значит, что колбаса хорошо проварена.
  • Содержание фосфатов в колбасе не превышено. Это может говорить о том, что производитель не пытался сэкономить на сырье. Крахмала и каррагинана в составе не обнаружено. Фактический вес колбасы соответствует весу, указанному на маркировке.

Поясняется также, что «Колбаса «Докторская» произведена Губкинским мясокомбинатом.. Образец приобретен в АО «Корпорация ГРИНН», гипермаркет «ЛИНИЯ-1», по адресу: г. Белгород, ул. Королева, 9а».

Но когда именно сделана покупка, не указано. А это важно. Ведь из 40 торговых марок, 30 отправились на испытания ещё в прошлом году и лишь 10 – в 2018-ом.

Напомним, что в 2017 году Роскачество уже говорил своё «фи» в отношении сосисок того же губкинского мясокомбината, с чем предприятие не согласилось, заявив, что несоответствия «не были подтверждены последующими исследованиями». Мясокомбинат предложил Роскачеству провести повторную экспертизу образца.

Согласятся ли губкинские производители колбас с нынешней оценкой? Будем ждать их реакции.

Что же касается остальных образцов, «Докторская» девяти торговых марок соответствует требованиям по качеству и безопасности, а также требованиям опережающего стандарта Роскачества.

Государственный Знак качества присвоен колбасе «Окраина» и «Томаровский мясокомбинат».

А претендовать на него может «Докторская» марок «Агрокомплекс», «Балахоновский мясокомбинат», «МясновЪ», «Пит-Продукт» (ООО «Пит-Продукт»), «Ромкор», «Снежана» и «Фамильные колбасы».

Масштабное исследование будет пополняться новыми федеральными и региональными брендами и дальше, поясняет Роскачество.

Будь в теме!
докторская-колбаса-2.jpgКолбаса получила название «Докторская» так как предназначалась «больным, подорвавшим здоровье в результате Гражданской войны и царского деспотизма». Разработали ее сотрудники завода имени Микояна по заказу Народного комиссариата здравоохранения. В 30-х годах в состав колбасы входили говядина, свинина, яйца, соль и молоко. Рецептура была неизменной вплоть до 1974 года. А затем в «Докторскую» разрешили добавлять немного крахмала и муки. Сейчас в колбасе, сделанной по ГОСТу, допустим нитрит натрия и специи, а в сделанной по ТУ – ароматизаторы, антиокислители, усилители вкуса и аромата.

Роскачество: Роскачество выявило антибиотики в каждой второй проверенной марке «Докторской» колбасы. Вот что по этому поводу спели Мурзилки International на Авторадио.

Мнение авторов может не совпадать с позицией редакции

Подписаться на рассылку
Комментарии (1)
игорь
игорь
25.10.2018 17:40
Исследования были проведены в 2017 году при этом погрешность ипытаний не учитывались , предприятие направляло заявку на повторное исследование в декабре 2017 года, но Роскачество не провело повторный отбор и исследование. Проведена не объективная оценка!!!

  • 309516, Россия, Белгородская область, мкр. Ольминского, 12.
  • Тел.: +7 (4725) 37-40-82, 37-40-79
  • Email: info@gubkin.city
Все права на фотоматериалы и тексты принадлежат их авторам.
Для сетевых изданий обязательна гиперссылка на сайт — www.gubkin.city, для печатных СМИ — Gubkin.city
© 2019 Информационный портал г. Губкин . Все авторские права защищены.
Использование материалов информационного портала г. Губкин разрешено только с предварительного согласия правообладателей.
Нашли опечатку? Сообщите нам, выделив фрагмент текста с ошибкой и нажмите сочетание клавиш Ctrl+Enter
Регистрация
Заполните обязательные поля в форме
для регистрации на портале
Уже зарегистрировались? Авторизуйтесь
Войти через социальные сети:
Loading...