Катастрофа, сравнимая с соей: сосиски, сардельки и колбаса, продающиеся в Белгородской области, делают без мяса

«Катастрофой, сравнимой с соей» назвали в областном управление Россельхознадзора результаты исследований мясной продукции. За девять месяцев специалисты Белгородской межобластной ветеринарной лаборатории проверили колбасы, сосиски, сардельки, консервы, мясо и полуфабрикаты – всего 104 образца – с целью идентификации состава.

Выяснилось, что 44 пробы, промаркированные отметкой «ГОСТ», на самом деле госстандартам не соответствуют. В них были обнаружены компоненты, которые не должны входить в состав мясных изделий, изготовленных с соблюдением требований. В тройку «антилидеров» вошли: сосиски и сардельки (из 28 проб несоответствия нашлись в 16-ти); варёно-копчёные колбасы (из четырёх проб «неправильными» оказались три) и консервы (из 21 пробы – 10 изготовлены с нарушениями).

Но это ещё не всё. Исследования показали, что в состав мясных изделий входят: крахмал, каррагинан, изолят соевого белка, текстурат соевого белка, концентрат соевого белка, соевая мука, камедь, растительная клетчатка, кукурузная мука. Так и хочется спросить: «А мяса там совсем нет?» Ну… наверное, лучше бы и не было… Как сообщают эксперты, при производстве этих продуктов производитель использовал сырьё более низкого сорта, чем задекларировал на этикетке. Помимо мяса птиц механической обвалки в ход шло мясо голов, кожа птиц, фрагменты покровных эпителиальных структур, железистой ткани, слизистой рта, слюнных желез.

И «на закуску» – то, из-за чего, собственно, и прозвучало слово «катастрофа». В некоторых сосисках-колбасах-консервах «настоящего» мяса нет совсем. Даже если на упаковке указано «свинина», «говядина» или «индейка». Вместо него в ход идёт некая «субстанция».

— Многие предприятия вместо мяса используют так называемую MDM — своеобразную субстанцию, сделанную из костей с остатками мяса, которые под прессом превращают в нечто похожее на пюре. А вместо «мяса индейки» на изготовление продукции идёт MDPM — подобная субстанция, сделанная из костей индейки. Это катастрофа, сравнимая с соей. Если добавку сои все-таки указывают в составе как растительный белок, то MDM указывают как мясо, при этом указывается на упаковке только состав, но количество мяса, специй и других компонентов не уточняется, — к таким неутешительным выводам пришли специалисты Управления Россельхознадзора по Белгородской области.

К сожалению, на сайте ведомства не указаны наименования исследованных продуктов и не уточняется, кто именно из производителей прибегает к таким неаппетитным «фокусам».