Губкин Новости Это интересно Каждому мясу — свой маринад: рецепты шашлыка от шеф-повара Каждому мясу — свой маринад: рецепты шашлыка от шеф-повара 11.06.2026 15:14 Это интересно 371 Фото: Александр Белашов Читайте Gubkin.city в ВКонтакте МАКС Telegram Мало кто может представить себе летний отдых без шашлыков. И если покупной уже надоел, пора брать маринование мяса в свои руки. Сергей Антонов, шеф-повар кафе «Металлург» (база отдыха «Вместе Парк») ТПО, рассказал, какой маринад лучше выбрать для разного мяса. Gubkin.city записал рецепты. Маринад из лука идеален для свинины. Филе птицы «любит» майонез и сметану. Шашлык из нежной телятины будет особенно хорош, если мясо замариновать в ароматном масле. Для свинины На 1 кг мяса Сергей Антонов советует брать 200 гр очищенного лука. Лук мелко режем, давим. Добавляем мелко порезанные стебли петрушки и укропа – они дают хороший вкус и аромат. Не забываем про соль и перец. Мариновать свинину лучше около 12 часов. Для курицы или индейки Филе птицы для шашлыка повар рекомендует мариновать в смеси растительного масла, чеснока, майонеза и сметаны. Соль, перец плюс специи – на любителя. Так мясо будет сочнее, а на костре схватится плёночкой – и весь сок останется внутри. Для телятины Телятину шеф маринует в масле. Берём 30 граммов оливкового масла, 70 граммов подсолнечного, добавляем свежие розмарин и тимьян, чеснок, острый стручковый перец. Всё это взбиваем в блендере. Телятину подсолить, поперчить, полить этим маслом. Вырезку достаточно мариновать часа полтора-два. Это нежное мясо, за это время успеет пропитаться ароматом и вкусом. шашлык маринад рецепт курица мясо Вернуться к списку новостей Предложить новость
