Как «Наполеон» захватил нашу страну или мастер-класс по приготовлению торта

Юлия Шехворостова 03.01.2020 09:30 Общество
496 0
Как «Наполеон» захватил нашу страну или мастер-класс по приготовлению торта
Фото: Юлия Шехворостова / Медиацентр

Хотя торт чаще принято печь ко дню рождения, почему бы не приготовить его в качестве десерта в новогодние праздники?

Довольно популярный в нашей стране торт «Наполеон» cвою историю начал в 1912 году, когда царская России отмечала 100-летие со дня победы над Наполеоном.

Именитые повара к праздничному столу приготовили необычно нежное, тающее во рту пирожное из коржей слоёного теста и заварного крема на масле и молоке. Торт имел форму треугольника – как треуголка француза. Есть мнение, что слои торта олицетворяли армию захватчика, а посыпка – символ русского снега.

В других странах этот рецепт известен под названием Millefeuille («тысяча слоёв»).

Как приготовить этот торт, рассказала заведующая производством участка хлебобулочных и кондитерских изделий ООО «ТПО» Римма Терехова.

Рецепт торта «Наполеон»

Для 2,5 кг торта понадобится:
Тесто:

  • Мука пшеничная – 930 г
  • Яйца куриные – 5 шт
  • Сахар-песок – 250 г
  • Сметана – 175 г
  • Масло сливочное – 125 г
  • Сода пищевая, гашенная уксусом – 1/4 чайной ложки
  • Ванилин по вкусу
3mq_CDeUgyw.jpg
Фото: Юлии Шехворостовой

Сахар-песок, масло сливочное, сметану, яйца, соду, гашенную уксусом, ванилин соединить, хорошо перемешать. Добавить предварительно просеянную муки. Замесить тесто, поставить в холодильник на 15 минут.

N_ZegtNRK8U.jpg
Фото: Юлии Шехворостовой

Полученное тесто разделить на 25 частей.

i5tGU8JwLp4.jpg
Фото: Юлии Шехворостовой

Очень тонко раскатать, сделать надрезы, выпекать при температуре 180 градусов в течении 5-7 минут

9N_1_dzxe58.jpg
Фото: Юлии Шехворостовой

Пока коржи остывают, готовим заварной крем.

В 500 гр молока растворить 250 г сахара, добавить 5 яиц, 90 г муки, всё хорошо перемешать. Полученную смесь варить на водяной бане, постоянно помешивая, чтобы не масса не пригорела, до загустения. Остудить. Добавить 500 г размягченного сливочного масла, взбить.

h9s2XnEFrPU.jpg
Фото: Юлии Шехворостовой

Коржи соединить заварным кремом. Бока обсыпать крошкой, полученной из измельченного коржа. Поверхность торта можно оформить измельченным грецким орехом

vjEHVMypDt0.jpg
Фото: Юлии Шехворостовой

Если нет времени или возможности приготовить «Наполеон» дома, можете заказать его в столовых ООО «ТПО». 1 кг – 700 рублей.

Реклама. ООО «ТПО».

Мнение авторов может не совпадать с позицией редакции

Подписаться на рассылку
  • 309516, Россия, Белгородская область, мкр. Ольминского, 12.
  • Тел.: +7 (4725) 37-40-82, 37-40-79
  • Email: info@gubkin.city
  • Для рекламодателей тел.: +7 920-200-61-81
Все права на фотоматериалы и тексты принадлежат их авторам.
Для сетевых изданий обязательна гиперссылка на сайт — www.gubkin.city, для печатных СМИ — Gubkin.city
© 2020 Информационный портал г. Губкин . Все авторские права защищены.
Использование материалов информационного портала г. Губкин разрешено только с предварительного согласия правообладателей.
Нашли опечатку? Сообщите нам, выделив фрагмент текста с ошибкой и нажмите сочетание клавиш Ctrl+Enter
Регистрация
Заполните обязательные поля в форме
для регистрации на портале
Уже зарегистрировались? Авторизуйтесь
Войти через социальные сети:

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Loading...