Готовить нужно с любовью. Повар Татьяна Дорошева — о простых секретах профессии

Готовить нужно с любовью и хорошим настроением. Тогда каждое блюдо получится удивительно вкусными и красивыми. В этом уверена повар столовой № 63 Татьяна Дорошева.

Много тёплых слов можно услышать о поваре с 20-летним стажем. «Золотые руки», — говорят коллеги и тут же добавляют: «Трудолюбивая, отзывчивая и надёжная».

За многолетний добросовестный труд накануне Дня металлурга она была удостоена почётной грамоты Лебединского ГОКа.

Дело жизни

Судьбоносная встреча, которая во многом и определила дальнейшую жизнь нашей героини, произошла в Губкине много лет назад. Из села Песчанки Старооскольского района Татьяна переехала в Губкин — постигать профессию продавца промышленных товаров в училище № 19. Тогда и познакомилась с юным красавцем с Лебединского ГОКа и стала его законной супругой. Один за другим пошли дети — с разницей чуть больше года на свет появились дочь Юля и сын Саша. И закрутила семейная жизнь… 

Хранительнице семейного очага с самого детства нравилось создавать из самых простых продуктов что-то вкусненькое и необычное. Во время декрета начала развивать кулинарный талант — искала всевозможные рецепты в журналах и дорабатывала под вкусы домочадцев. Ассортимент потрясал, но особенно любили в семье Дорошевых пирожки с капустой или повидлом. И непременно сразу из печи, ещё горяченькими. Всё делала Татьяна Николаевна с любовью, чтобы родные чувствовали заботу. Тогда-то и появилась мысль сменить профессию. Хотелось заниматься тем, к чему по-настоящему лежит душа. Так и поступила. В 1991 году из декретного отпуска вышла на Лебединский ГОК в столовую № 63 подсобной рабочей.

— Влиться в коллектив было легко. Девочки замечательные, очень дружные, всегда подскажут и расскажут, — заметила собеседница.

Правильный выбор

Восемь лет Татьяна Николаевна проработала подсобной в среде кулинаров. Затем окончила курсы, получила удостоверение и вышла в «большое плавание» самостоятельного поиска и приготовления самых вкусных и любимых посетителями блюд. За 20 лет поварского стажа освоила все этапы производства от «овощных нарезок» до «горячего». А сегодня наша героиня полноправная хозяйка «мясного направления» 63-й столовой. Именно её заботливыми руками приготовлены всевозможные мясные и рыбные котлеты и рулеты.

— Главный принцип, которого придерживаемся я и все коллеги — угодить посетителям. Поэтому к работе приступаем всегда с хорошим настроением, вкладывая душу в своё дело, а работников комбината непременно встречаем с улыбкой — рассказала повар.

Самой большой похвалой она считает довольные улыбки работников комбината. А когда в адрес повара звучит простое и искреннее «спасибо», Татьяна Дорошева понимает, что много лет назад решение поменять профессию было верным.