Красная икра: как, покупая деликатес, не напороться на подделку - эксперимент жительницы Губкина

— Девчонки, икру развесную брать будете? Недорого: 3,5 тысячи за кило, – такие предложения накануне нового года звучат часто. И многие, несмотря на то, что даже федеральные каналы показывают, в каких масштабах подделывают красную икру, берут.

Причём, лже-икру из банального желатина готовят как в домашних условиях (рецепт в ходу ещё с нулевых)…

Вадим Крючков: Красная «икра» домашнего приготовления.

 

…так и в производственных масштабах. И эти масштабы, надо полагать, масштабно же и продаются. А значит, вполне могут попасть к нам на стол.

Новости на Первом канале: Что могут продавать под видом красной икры на рынках.

Буквально сегодня в редакцию портала пришло вот такое письмо с фотографиями от жительницы Губкина:

Купила я тут икру красную у девушки, как говорится с рук. Девушка мне и сертификаты предоставила и за качество ручалась, мол, у меня ребенок две банки съел - икра супер! 
В общем, на деле это оказался супер-химический продукт с запахом витаминок))))
Я налила даже кипяток в эту икру и вода не стала белой, она не завоняла рыбой. Икринки просто плавали в кипятке как ни в чем не бывало, подтаяли немного правда и хорошо стал виден пузырек воздуха. А вот жирового мешка, который обычно темнее у настоящей икры нету. 
Так что всё вышло, согласно пословице: скупой платит дважды.

Специалисты Роспотребнадзора при выборе красной икры советуют обращать внимание вот на что...

• на этикетке должно быть написано название рыбы (причём, на крышке выбивают ту же рыбу, а не так, что в одном месте кета, а в другом горбуша), дата изготовления и дата фасовки;
  
• маркировка на жестяной банке обязательно должна содержать дату изготовления продукта, слово «ИКРА», номер завода-изготовителя, номер смены и индекс рыбной промышленности «Р». Обратите внимание: надпись выбивают изнутри;
• не покупайте икру, в состав которой входит пищевая добавка Е-239 (уротропин).Ранее её применяли как консервант, однако с 2008 года она запрещена, так как при разложении в кислой среде желудка из уротропина выделяются ядовитые токсические вещества (формальдегиды). Разрешенными консервантами для икры остаются Е-200, Е-201, Е-202, Е-203, Е-211, Е-212, Е-213;
• крышка банки не должна проминаться и не должна быть вздутой. Икра заполняет баночку полностью;
• икринки натурального продукта мелкие, однородные, рассыпчатые и цельные, не имеют пленок и трещинок. Если икра истекает соком, а икринки - «сдувшиеся», вероятно, икру уже размораживали;
• натуральные икринки имеют ядро, искусственные же икринки однородны;
• натуральные икринки лопаются при слабом нажатии, оболочка искусственных икринок более жесткая, сложно лопающаяся;
• если положить икру в горячую воду, натуральная икра немного побелеет и опустится на дно, а искусственная растворится, окрасив воду;

В случае приобретения красной икры возникли сомнения в ее качестве? Обращайтесь в управление Роспотребнадзора по Белгородской области (Белгород, ул. Железнякова, 2, общественная приемная тел. 8(4722) 34 41 35; тел. «горячей» линии: 8-800-222-04-31). Там обещают проверить вашу покупку в лабораторных условиях.

Ольга Страшко: Как отличить настоящую красную икру от подделки.