Губкин Новости Новости общества Как студентки из Губкина совмещают учёбу и работу Как студентки из Губкина совмещают учёбу и работу Елена Титова 03.02.2025 15:37 Общество 666 Фото: Александр Белашов В столовых Торгово-производственного объединения на территории комбината работают молодые повара. За что студенты ценят работу в столовых Лебединского ГОКа? Об этом узнала Елена Титова, пообщавшись с Викторией Одинцовой и Анной Шишкиной. Стать увереннее Губкинка Виктория Одинцова уже четвёртый год учится в Старооскольском техникуме технологий и дизайна. А сейчас ещё и трудится в столовой № 63 по гибкому графику: это позволяет совмещать учёбу с работой. По её словам, в правильности профессионального выбора она убедилась на практике. Уже через неделю привыкла: не пугали большие пространства, огромные кастрюли, внушительные объёмы блюд... Здесь прекрасный коллектив, люди отзывчивые, заботятся друг о друге. Заведующая производством столовой № 63 Светлана Скорых отмечает, что первое время практикантка робела и боялась ошибиться. Но вскоре втянулась в работу, начала расспрашивать о тонкостях процессов, а потом и предлагать свои идеи. Фото: Александр Белашов Готовыми специалистами не рождаются. Нас учили — и мы учим: только так можно вырастить хорошую смену, — считает руководитель. — Вика уже полноценный повар: самостоятельно занимается выпечкой, делает фарш, стоит на раздаче, на кассе. По словам студентки, работа помогла ей поверить в свои силы. Но ещё многому предстоит научиться. Хочется «подтянуть» салаты и супы. Тяжеловато пока идут мясные блюда. Зато с тестом нет проблем. Люблю делать блины, штрудели, сырники, запеканки. Но самое моё родное — это булочки. За смену выпекаю их по 200–400 штук. Хотя и здесь надо быть очень внимательной. Как-то дома вместо сахара добавила в тесто лимонную кислоту. Вкус был непередаваемый! — смеётся Вика. — Хорошо, что это случилось не на работе. Совмещение учёбы с работой — это не только практический опыт, но и хороший материальный бонус: Сразу чувствуешь себя взрослым человеком. В основном деньги я откладываю. Но вот недавно купила альбом любимой музыкальной группы, — рассказывает Виктория. От практикантки до профессионала Анну Шишкину коллеги представляют уже как опытного повара. В столовую № 18 Лебединского ГОКа она пришла на практику, когда осваивала поварское дело в Губкинском горно-политехническом колледже. И осталась. Перерыв сделала лишь на защиту диплома, а затем вернулась в коллектив. Благодаря работе в столовой я успешно сдала выпускные экзамены, — делится Аня. — Например, технологические карты, разграммовку поняла только здесь: в колледже нас 25 человек на одного преподавателя, а здесь я одна на нескольких наставниц. К тому же всё сразу закрепляли на практике. Фото: Александр Белашов Сейчас Аня готовит салаты и гарниры, подменяет коллег на других операциях, стоит на раздаче блюд, осваивает кассу. Планирует продолжить образование и освоить профессию технолога. Часто вспоминает про учёбу в колледже: квесты, конкурсы, зачёты, экзамены и первые победы. На одном из конкурсов надо было с завязанными глазами по вкусу определить блюдо или продукт. Мне достались приправы, у которых множество вкусовых нюансов, — улыбается девушка. — Ещё запомнился экзамен, когда надо было приготовить пирожные с муссом: составляли технологические карты, список необходимых продуктов. У меня никак не получалось подобрать желатин: пробовала разные варианты, но мусс не застывал. Заведующая производством Анна Калинина вспоминает, как в коллективе встретили студентку: опекали, учили всем операциям, рассказывали про технику безопасности, знакомили с оборудованием. Студенты — они же ещё дети, когда к нам приходят. Нужно с пониманием относиться и к ошибкам, и к страхам, и к сомнениям. Разговаривать, подбадривать, понятно объяснять. Не надо ждать, что к вам придут профессионалы. Профессионалов надо растить, помогать их становлению. Только так студенты станут квалифицированными специалистами, — уверена завпроизводством. лебединский гок тпо повар студенты работа Мы в Telegram Вернуться к списку новостей Предложить новость