Как студентки из Губкина совмещают учёбу и работу

Елена Титова 03.02.2025 15:37 Общество
666
Как студентки из Губкина совмещают учёбу и работу
Фото: Александр Белашов

В столовых Торгово-производственного объединения на территории комбината работают молодые повара. За что студенты ценят работу в столовых Лебединского ГОКа? Об этом узнала Елена Титова, пообщавшись с Викторией Одинцовой и Анной Шишкиной.

Стать увереннее

Губкинка Виктория Одинцова уже четвёртый год учится в Старооскольском техникуме технологий и дизайна. А сейчас ещё и трудится в столовой № 63 по гибкому графику: это позволяет совмещать учёбу с работой. По её словам, в правильности профессионального выбора она убедилась на практике.

Уже через неделю привыкла: не пугали большие пространства, огромные кастрюли, внушительные объёмы блюд... Здесь прекрасный коллектив, люди отзывчивые, заботятся друг о друге.

Заведующая производством столовой № 63 Светлана Скорых отмечает, что первое время практикантка робела и боялась ошибиться. Но вскоре втянулась в работу, начала расспрашивать о тонкостях процессов, а потом и предлагать свои идеи.

Готовыми специалистами не рождаются. Нас учили — и мы учим: только так можно вырастить хорошую смену, — считает руководитель. — Вика уже полноценный повар: самостоятельно занимается выпечкой, делает фарш, стоит на раздаче, на кассе.

По словам студентки, работа помогла ей поверить в свои силы. Но ещё многому предстоит научиться. Хочется «подтянуть» салаты и супы. Тяжеловато пока идут мясные блюда. Зато с тестом нет проблем.

Люблю делать блины, штрудели, сырники, запеканки. Но самое моё родное — это булочки. За смену выпекаю их по 200–400 штук. Хотя и здесь надо быть очень внимательной. Как-то дома вместо сахара добавила в тесто лимонную кислоту. Вкус был непередаваемый! — смеётся Вика. — Хорошо, что это случилось не на работе.

Совмещение учёбы с работой — это не только практический опыт, но и хороший материальный бонус:

Сразу чувствуешь себя взрослым человеком. В основном деньги я откладываю. Но вот недавно купила альбом любимой музыкальной группы, — рассказывает Виктория.

От практикантки до профессионала

Анну Шишкину коллеги представляют уже как опытного повара. В столовую № 18 Лебединского ГОКа она пришла на практику, когда осваивала поварское дело в Губкинском горно-политехническом колледже. И осталась. Перерыв сделала лишь на защиту диплома, а затем вернулась в коллектив.

Благодаря работе в столовой я успешно сдала выпускные экзамены, — делится Аня. — Например, технологические карты, разграммовку поняла только здесь: в колледже нас 25 человек на одного преподавателя, а здесь я одна на нескольких наставниц. К тому же всё сразу закрепляли на практике.



Сейчас Аня готовит салаты и гарниры, подменяет коллег на других операциях, стоит на раздаче блюд, осваивает кассу. Планирует продолжить образование и освоить профессию технолога. Часто вспоминает про учёбу в колледже: квесты, конкурсы, зачёты, экзамены и первые победы.

На одном из конкурсов надо было с завязанными глазами по вкусу определить блюдо или продукт. Мне достались приправы, у которых множество вкусовых нюансов, — улыбается девушка. — Ещё запомнился экзамен, когда надо было приготовить пирожные с муссом: составляли технологические карты, список необходимых продуктов. У меня никак не получалось подобрать желатин: пробовала разные варианты, но мусс не застывал.

Заведующая производством Анна Калинина вспоминает, как в коллективе встретили студентку: опекали, учили всем операциям, рассказывали про технику безопасности, знакомили с оборудованием.

Студенты — они же ещё дети, когда к нам приходят. Нужно с пониманием относиться и к ошибкам, и к страхам, и к сомнениям. Разговаривать, подбадривать, понятно объяснять. Не надо ждать, что к вам придут профессионалы. Профессионалов надо растить, помогать их становлению. Только так студенты станут квалифицированными специалистами, — уверена завпроизводством.

 

  • 309516, Россия, Белгородская область, Старый Оскол, мкр-н Ольминского, 12.
  • Телефон редакции портала: +7 (4725) 37-40-82, 37-40-79.
  • Email: info@gubkin.city
  • Для рекламодателей: +7 920-200-61-81.
Все права на фотоматериалы и тексты принадлежат их авторам.
Для сетевых изданий обязательна гиперссылка на сайт — gubkin.city, для печатных СМИ — Gubkin.city
© 2025 Информационный портал города Губкина. Все авторские права защищены.
Использование материалов информационного портала разрешено только с предварительного согласия правообладателей.
Нашли опечатку? Сообщите нам  – выделите  ошибку и нажмите сочетание клавиш Ctrl+Enter