Как жительница Губкина сменила профессию химика на поварское искусство

В Международный день повара, который отмечают 20 октября, Юлия Коровина рассказала, как она стала поваром, что предпочитают есть мужчины и какие блюда она готовит дома.

Мужчины любят вкусно покушать и предпочитают мясо! – уверена Юлия Коровина, заведующая производством столовой № 45 Лебединского ГОКа.

Коллектив, которым руководит Юлия Викторовна, обеспечивает горячим питанием работников фабрики окомкования. Каждый день, с понедельника по пятницу, в столовой обедает не менее 200 человек. А на субботу-воскресенье повара готовят пару сотен ланчей и вкусную выпечку. И предпочтения постоянных посетителей знают, пожалуй, наизусть.

Большинство тех, кто у нас обедает – люди, занятые на тяжёлых физических работах. Не удивительно, что они выбирают калорийные блюда: супы посытнее, салаты с рыбой или мясом. Есть ребята, которые берут по шесть порций мясного: пару котлет, пару шницелей, пару порций говядины. Ну, и традиционная булочка с компотом – это обязательно! – рассказывает заведующая.

Фото: Александр Белашов

Кстати, дома Юлия тоже часто готовит мясные блюда: её супруг работает в карьере комбината и предпочитает сытную еду: манты, пельмени, баранину. А праздничные блюда в семье – запечённая баранья нога и овощи-гриль.

В подчинении у Юлии Коровиной – несколько человек и у каждого есть своя специализация: кто-то готовит салаты, кто-то выпечку, на поваре – первые и мясные блюда. Но если кто-то из сотрудников уходит в отпуск, или на больничный, коллеги готовы его подменить. 

Да и сама Юлия Викторовна может готовить всё – выпечку, гарниры, блинчики, овощные котлеты, супы, мясные блюда. В столовых Лебединского ГОКа она трудится с 2004 года. Хотя первая её профессия от поварского дела очень далека – химик-технолог высокомолекулярных соединений.

Мне было интересно это направление, я училась с удовольствием. Но к тому времени, когда окончила техникум в Тамбове, оказалось, что специальность попала в разряд невостребованных. Тогда заводы в стране закрывались, производства останавливались. Мы с подружкой решили, что дополнительная профессия лишней точно не будет, и пошли учиться на повара, – делится Юлия.

После того, как девушка переехала с мужем в Губкин, она получила и профессию обогатителя, и высшее образование. Но судьбой её всё-таки стало именно поварское искусство.

За годы работы на комбинате питания Лебединского ГОКа, а потом в ТПО Юлия успела потрудиться и на подсобных работах, и в буфетах, и на кассе. Но главное – освоила все премудрости поварской работы на крупном предприятии общественного питания.

Юлию Коровину, как и её коллег, всегда радуют добрые слова посетителей. Бывает, конечно, что у покупателя просто плохое настроение. В этом случае с ним нужно поговорить, успокоить.

Посетители у нас замечательные. Часто говорят: «Спасибо!». Приятно, когда подходят ребята к раздаче и говорят: «Мы вам только хорошие оценки ставим!» Сразу настроение поднимается. А вообще мы просто любим свою работу, – говорит Юлия Викторовна.