Лебединские ревизоры: как в столовых ЛГОКа проходят проверочные рейды

Одним из финальных аккордов года 2020 стало подписание соглашения службы заказчика с оператором питания ТПО «О гарантированном уровне сервиса». В новом году наблюдатели вышли в проверочные рейды.

Помните, как на Руси проходил наём сельского «персонала»? Через застолье. Давали кандидату ложку, да «мониторили», как он действует. Если активно, значит, и работник будет толковый, не ленивый, да расторопный. А ежели чах над тарелкой, то и в помощники не годился.

Сегодня обеспечение сотрудников качественным горячим питанием не просто часть корпоративной культуры, а один из важных пунктов стратегии улучшения социальной составляющей предприятий и компании. В декабре в Металлоинвесте стартовал проект, цель которого — повышение качества сервиса на объектах общественного питания. Это новый уровень партнёрских отношений между предоставляющим услугу торгово-производственным объединением и потребителями (службой заказчика и работниками комбинатов). Согласно регламенту, каждый четверг компетентная комиссия выходит в проверочный рейд. Пятёрка экспертов из социальной дирекции, группы по охране здоровья, руководства подразделений и профкома за час до выезда на объект сообщает о визите. 

Например, недавно лебединские ревизоры побывали в столовой ЗГБЖ, открытой три года назад. Алгоритм контроля и способы оценки чётко прописаны в соглашении, баллы за каждую из позиций фиксируются в чек-листах (сформированных на основе «Санитарно-эпидемиологических требований к организации общественного питания населения»), которые являются базой для итогового протокола. Например, взвесили салат: попадание в граммы практически как у ворошиловских стрелков, без помарок. Так же оценили соответствие меню заявленному, как опытные «ревизорро», поинтересовались качеством продукции и товарным соседством. Одним словом, изучили всю азбуку кухни от приёма продуктов до подачи готового аппетитного блюда. Мнения — в «дневник успеваемости» (чек-лист), туда же недочёты, если таковые имеются.

Фото: Александр Белашов / Медиацентр

После специализированного обучения членов комиссии, мы приступили к работе. Наша задача не просто сохранять высокий уровень качества обслуживания, но и стремиться к постоянному повышению сервиса!

—  Алексей Левченко, начальник управления внутренних социальных программ и развития социальных объектов

Такая работа станет системой, которая будет обоюдно полезной: лебединцы получат вкусную и здоровую пищу, а мастера кухни — благодарность.

Служба заказчика совместно с оператором питания в лице ТПО определит ключевые направления, от которых зависит качество изготовления и достижение показателей сервиса. Основными факторами повышения уровня сервиса являются современное оснащение материально-технической базы, внедрение прогрессивных методов работы, выпуск качественной продукции, расширение её ассортимента, разработка меню сбалансированного полезного питания и высокое профессиональное мастерство специалистов. Вместе мы сделаем столовые не просто местом приёма пищи, а зоной комфорта, уюта и отличного настроения!

— Татьяна Карпачёва, генеральный директор ТПО