Картофель спас окрошку: в Белгородской области рассчитали стоимость главного летнего блюда

Стоимость продуктов для окрошки в Белгородской области за год выросла почти на 3%. Эксперты регионального отделения Банка России рассчитали «индекс окрошки» по стандартному набору ингредиентов: огурцам, вареной колбасе, яйцам, картофелю, зелени, соли и сметане. Квас или воду в расчет не включали.

Сильнее всего итоговую стоимость блюда сдержал картофель: за год он подешевел сразу на 56% благодаря высокому урожаю 2025 года. Сметана стала дешевле на 4%, яйца почти не изменились в цене. При этом соль подорожала на 55%, но ее доля в блюде слишком мала, чтобы заметно повлиять на общий результат.

Рост цен в основном пришелся на свежие овощи и колбасу. Огурцы подорожали чуть более чем на 16% из-за затрат на обогрев теплиц после суровой зимы и холодной весны. Вареная колбаса выросла в цене почти на 12%, зелень — на 8%. В Банке России отметили, что окрошка по-прежнему остается доступным летним блюдом, а ее подорожание оказалось ниже годовой инфляции в регионе, которая составляет 5,3%.