Как выбрать хорошую клубнику - советы экспертов

Клубника – просто кладезь полезных витаминов и минералов. Она богата витамином С, витаминами группы В, содержит фолиевую кислоту, железо, медь, йод и цинк. Эта ягода улучшает аппетит, помогает бороться с простудой, кишечными инфекциями, улучшает обмен веществ, укрепляет сердечно-сосудистую систему, укрепляет иммунитет, а также является антидепрессантом.

Хотя клубнику сегодня можно купить практически круглый год, но, согласитесь, импортная «зимняя» – это совсем не то, что летняя, «настоящая», ягода. Конечно, вкуснее всего будет продукция со своего сада-огорода. А если вам приходится довольствоваться покупными? Специалисты Роспотребнадзора и другие эксперты дают советы, как не ошибиться с выбором.

• Ягоды должны быть сухими, без малейших признаков гниения, иметь ровную поверхность, без повреждений или вмятин, быть упругими и слегка блестящими. Мягкие ягоды быстро испортятся, возможно, процесс гниения уже начался.
• При этом, если вы заметили пятна от сока на картонной упаковке, в которой транспортировалась клубника, это, скорее всего, означает, ягоду выращивали в естественных условиях, не перебарщивая с удобрениями.
• О том, насколько давно сорван плод, могут рассказать листики «чашечки», обрамляющей ягоду: яркие зелёные, без признаков увядания, говорят о свежести продукции. А если они сухие, пожелтевшие, либо совсем отсутствуют – значит, либо товар у продавца залежавшийся, либо ягоды собирали неправильно.
• Размер ягоды не слишком важен. Нередко можно услышать, что крупные ягоды выращиваются с использованием большого количества нитратов. Но на самом деле, величина плода гораздо больше зависит от сорта. То есть, на качество ягод размер не влияет. Правда, знатоки утверждают, что мелкая ягода (при условии, что она спелая) – более насыщена витаминами и ценными веществами, а значит, и более полезна.
• О спелости клубничины можно судить по её цвету, аромату и …семечкам на её поверхности. Выпуклые семечки чаще всего бывают у недозревших ягод, а у спелых они находятся в некотором углублении.
• Аромат у спелой клубники – насыщенный, «ягодный», а слабый и невыразительный запах – свидетельство того, что ягода не дозрела. Даже если выглядит «на все сто»: в наше время «умельцы» научились искусственно подкрашивать ягоды. Также практически ничем не пахнет клубника, которой «помогли» побыстрее созреть. И, конечно, проходите мимо, если к клубничному аромату подмешиваются нотки гнили или закисления.
• Кстати, «доопределить» качество уже купленной ягоды можно дома. Если клубнику помыли, то через несколько часов она должна пустить сок. Если этого не произошло, - значит, её чем-то обработали, либо это генно-модифицированный сорт.
• Знатоки утверждают, что у хорошей клубники цвет должен быть ярким, однородным и насыщенным. Белые и зелёные пятна говорят о том, что ягода не дозрела. А тёмно-красный цвет – о том, что она начала портиться, либо росла на нитратах. Однако это верно лишь для «классических» сортов. Ведь сегодня на прилавках может появиться и экзотика! И если синяя или чёрная клубника – пока ещё редкость, то сорта с чернильными, белыми или желтыми ягодами (куда там тёмно-красным!) уже полюбились садоводам за оригинальный вкус.