Алексей Зайцев: из Семёновского полка – в столовую

Глядя на то, как душевно и приветливо управляется молодой повар на раздаче в фабричной столовой №63, хочется немного подкорректировать слова детской песенки: «От улыбки станет всем …вкусней!» Ну и светлей, конечно.

И Кремль, и ГОК

Алексей Зайцев окончил Губкинский технологический техникум, получив специальность повара. Но после учебного заведения отправился изучать непрофильную «кухню» — армейскую. Попал в прославленный Семёновский полк, что создал царь Пётр для игровых битв. Сформировал и назвал «потешным», Правда, шутки быстро закончились: скоро это стал именитый полк лейб-гвардии, служить в котором было почётно и престижно.

Алексей нёс вахту в кремлёвском полку, возил начальника штаба. Признаётся, что оттуда «растут корни» его хобби: уже на гражданке тяга к автомобилям не ослабла. Он любит возиться с техникой и с удовольствием крутит баранку. Отдав воинский долг, из «семёновца» стал лебединцем. Помогла старшая сестра Лена, которая уже почти пять лет работала поваром в ЛебГОК-Комбинат питания. Она и привела брата. И вот как год и три месяца трудятся они «дуэтом». Сначала мастерица Лена была наставником, а сегодня её подопечный здорово и справляется с работой.

А на добавку – улыбка

Наверное, каждый из нас помнит, с приготовления какого блюда начиналась его кулинарная биография. Кто-то жарил омлет, кто-то варил спагетти. У героя этого рассказа поварским дебютом стала котлета. И отнюдь не комом, как первый блин: не пригоревшая и не прилипшая к сковороде. Сочная и вкусная! Правда, стоит сказать, что творил под чутким наблюдением старшей сестры.

С той поры изменилось немногое: именно мясные блюда повар Зайцев считает своим коньком, а кулинарить продолжают в тендеме с Леной. И не только с мясным ассортиментом. Приступив к работе на Лебединском ГОКе, первым делом освоил салаты и первые блюда.

– У него всё спорится и получается, потому что наш Лёша с душой подходит к каждому этапу приготовления блюда от нарезки до заправки и жарки. Он с удовольствием работает на раздаче, всегда с улыбкой, словно дарит «добавку» в виде удачи и хорошего настроения, — хвалит подчинённого завпроизводством столовой №63 Светлана Скорых.

Да парень и сам не скрывает, что поварское ремесло ему очень нравится, что намерен и дальше развиваться и совершенствоваться в профессии. «С таким стремлением и усердием Алексею успех обеспечен», — считает Елена Зайцева. Кстати, сама она успешно осваивает карвинг — искусство «резьбы по овощам и фруктам». Так что скоро лебединцев ждут новые кулинарные шедевры. От дуэта Зайцевых.

Кушать подано!

И всё-таки некоторое разделение полномочий у брата с сестрой есть. Пока Лена осваивает фруктовый дизайн, Алексей на дыни с огурцами не разменивается, предпочитая колдовать с рыбой и мясом. А добывает «плавниковых» он сам, в пруду родного села Уколово. На вопрос, какую рыбину уважает, отвечает без запинки: «Большую!». Трофей, например, карп, будет запечён.

Но, как говорится, не рыбой единой. Мой собеседник мастерски запекает утку. Правда, исключительно к праздничному столу. А фирменным блюдом считает шашлык, замаринованный особым способом: гранатовый сок с минералкой, лук и специи. И хороший настрой! И, обязательно, улыбка при подаче, как на работе, на раздаче. Это и есть рецепт молодого лебединского повара.